Mandırada her günün sütü ayrı bir hikâyedir: farklı üretici, farklı analiz, farklı sonuç. krkbos günlük süt alımını parti olarak kaydeder — hangi peynirin hangi sütten çıktığı, üretici ödemeleriyle birlikte tek panelde durur.
| Sipariş No | Tutar | Durum | Tarih |
|---|---|---|---|
| SP-2043 | 12.400 ₺ | Üretimde | 27.08 |
| SP-2042 | 6.850 ₺ | Hazır | 26.08 |
| SP-2041 | 21.900 ₺ | Teslim Edildi | 25.08 |
| SP-2040 | 4.320 ₺ | Bekliyor | 25.08 |
Bir tank sorun çıkardığında hangi üreticinin sütünden geldiği bulunamıyor; şüphe o günün tüm üretimine yayılıyor.
Kimden kaç litre alındı, ne ödendi, ne kaldı — ay sonunda oturup hesaplanıyor ve çoğu zaman tartışma çıkıyor.
“Bu ay peynir az çıktı” deniyor ama kaç litre sütten kaç kilo peynir alındığı yazılı değil.
Mandırada kâr, litre başına ödenen fiyat ile kilogram başına alınan satış fiyatı arasındaki farktan doğar. Aradaki dönüşüm oranı — randıman — mevsime, üreticiye, sütün yağ ve protein değerine göre değişir. Ölçmeyen üretici, kötü sütü iyi sütle karıştırıp ortalamanın arkasına saklar.
| Kalem | Örnek | Not |
|---|---|---|
| Giren süt | 1.000 litre | Üretici ve tarih bazında parti |
| Süt alım bedeli | 19.000 TL | Üretici carisine borç yazılır |
| Çıkan beyaz peynir | 145 kg | Randıman: 6,9 litre/kg |
| Yan ürün (peyniraltı suyu) | Değerlendirilirse gelir | Çoğu mandırada kaydedilmez |
| İşçilik, enerji, kültür-maya, tuz | 4.300 TL | İş kartına işlenir |
| Kilogram maliyeti | 160,69 TL | (19.000 + 4.300) ÷ 145 |
Randıman 6,9'dan 7,3 litre/kg'a çıktığında — yani kötüleştiğinde — aynı sütten 137 kilo peynir çıkar ve kilogram maliyeti 170 TL'yi aşar. Fark küçük görünür, yıllık sonuçta görünmez değildir.
Mandıra, parti kavramının kendiliğinden oturduğu bir işletmedir: her gün, her üreticiden gelen süt ayrı bir partidir. Aynı tanka boşaltılsa bile kaynağı, tarihi ve analizi farklıdır.
krkbos'ta bu alım bir parti kaydı olarak açılır: tarih, üretici, litre, varsa analiz belgesi. Üretimde hangi partinin kullanıldığı işaretlenir. Sonuç: bir üründe sorun çıktığında hangi günün hangi sütünden geldiği bulunur; bir üreticinin sütünde sorun çıktığında o sütten yapılmış ürünler bulunur. Parti izlenebilirliği yazımız kurulumu adım adım anlatıyor.
Mandıranın en hassas ilişkisi süt üreticisiyledir ve bu ilişki para üstünde yürür. Kimden kaç litre alındığı, ne kadar ödendiği ve ne kaldığı her iki tarafta da net olmalıdır — ay sonu hesaplaşmasında çıkan tartışma, çoğu zaman kayıt eksikliğinden doğar.
Her üreticiyi tedarikçi cari hesabı olarak açarsınız: alınan süt borç, yapılan ödeme alacak. Bakiye her an görünür ve dökümü yazdırılabilir. Tedarikçi cari takibi yazısı bu düzeni anlatıyor.
Süt ürünlerinde sorulan ama krkbos'ta karşılığı olmayan şeyler:
Evet, en doğru yöntem budur. Her gün her üreticiden gelen süt ayrı bir partidir; analiz değerleri ve sonuçları farklıdır. Bir sorun çıktığında hangi günün hangi sütünden geldiğini ancak böyle bulabilirsiniz.
Otomatik bir randıman ekranı yoktur. Giren süt litresini ve çıkan peynir kilosunu iş kartına yazarsınız; oran ve kilogram maliyeti buradan çıkar.
Edebilirsiniz. Her üreticiyi tedarikçi cari hesabı olarak açar, alınan süt ve yapılan ödemeleri aynı defterde tutarsınız.
Aşama olarak takip edebilirsiniz — “olgunlaşmada” diye bir aşama açıp işi orada tutarsınız. Ama gün sayacı, olgunlaşma bitiş uyarısı ve depo raf yönetimi yoktur.
Süt alım partisine not olarak ya da belge eki olarak (PDF, JPG, PNG) eklersiniz. Yağ ve protein değerleri için ayrı alanlar bulunmaz.
Gelmez. Günlük süt alımını zaten bir deftere yazıyorsanız, aynı bilgiyi panele yazmak aynı süreyi alır — farkı ay sonunda üretici hesaplaşmasında ve bir sorun çıktığında görürsünüz.
Makbuz düzeniniz değişmez. Alımı panele girer, dökümü panelden yazdırırsınız; üreticiyle konuştuğunuz rakam ile kayıttaki rakam aynı olur.
Adınızı ve size nasıl ulaşacağımızı bırakın — bir iş günü içinde dönüş yapalım. Kredi kartı istemiyoruz.
14 gün ücretsiz — kredi kartı istemiyoruz.
krkbos'u 14 gün ücretsiz deneyin
Kredi kartı gerekmez. Kurulum beklemeden hemen başlayın, müşteri, sipariş, üretim ve kasayı tek panelde yönetin.
