Catering Firmaları için Sipariş Takip Programı

Bu dertler tanıdık mı?

krkbos, catering ve yemek üretimi işletmenizde ne yapar?

• Veresiye satışlar cari hesapta; vadesi gelen tahsilatlar uyarır
• Günlük/aylık satış, gider ve kâr raporu
• Geçmiş satış verisiyle günlük üretim miktarını tahminle değil rakamla planlarsınız
• Bayi ve toptancı için ayrı fiyat listeleri; hangi müşteri hangi listeden alıyor kayıtlı
• İade ve fire kaydı tutulur, ay sonunda kaybın nereden geldiği görünür
• Sipariş kartında ürün (tabldot, davet menüsü), adet ve teslim tarihi net

Catering ve Yemek Üretimi işinde bir sipariş baştan sona nasıl ilerler?

1. Sipariş/Menü: sipariş netleşir

   Müşteriyle konuşulan her şey — tabldot özellikleri, termin, fiyat ve varsa çizim/fotoğraf — karta işlenir. Sonradan çıkan 'ben öyle dememiştim' tartışmalarının önüne geçen şey bu kayıttır.

2. Üretim: iş panoda ilerler, bildirim koşullara bağlıdır

   İş üretim aşamasına geçtiğinde ilgili kişi bunu telefonundan tek dokunuşla ya da iş emrindeki QR kodu okutarak işaretler. Müşteri mesajı yalnız ilgili aşama desteklenen ve açık bir WhatsApp olayıyla eşleşiyorsa; Meta bağlantısı, onaylı şablon ve kayıtlı telefon koşulları tamamlandığında gönderilir.

3. Paketleme: maliyet işin üzerine yazılır

   Paketleme aşamasında işe giden malzeme ve harcanan saat karta işlenir. Böylece iş bittiğinde 'bundan ne kazandık' sorusunun cevabı tahmin değil, kayıt olur. Kişi sayısı gibi kalemler de aynı yerde durur.

4. Dağıtım: iş ve tahsilat ayrı kayıtlarda izlenir

   Dağıtım adımında iş kartını tamamlarsınız. Müşteri mesajı yalnız desteklenen bir olay seçilmiş ve açıkken; WhatsApp bağlantısı, Meta onaylı şablon ve kayıtlı telefon koşulları tamamlandığında gönderilir; fiyat ve bakiye göstermeyen takip bağlantısını da paylaşabilirsiniz. Sipariş tutarı cari borç oluşturur; aldığınız ödemeyi Tahsilatlar ekranından ayrıca girersiniz.

Nasıl başlarsınız?

1. Ana sayfadaki formdan başvurun — ekibimiz aynı gün sizi arasın. 2. Üretim aşamalarınızı kendiniz kurun — Catering ve Yemek Üretimi işinde genelde şöyle ilerler: Sipariş/Menü → Üretim → Paketleme → Dağıtım. 3. Ekibinizi davet edin, aynı gün kullanmaya başlayın. İlk kurulumu dilerseniz birlikte yaparız.

Catering ve Yemek Üretimi işinde neler değişiyor?

Cateringde kişi sayısı son dakika değişir; değişikliğin mutfağa anında ulaşması gerekir, yoksa israf veya eksik olur.

Panelinizi kurarken atlanmaması gerekenler

• Sipariş kartına tabldot detayını ve müşteri notunu yazın
• Üretim aşamasını telefondan ya da QR ile ilerletin
• Tahsilatı iş kartından işleyin, vadesi geçeni panoda görün
• Dağıtım tamamlandığında; desteklenen WhatsApp olayı, bağlantı, açık olay, Meta onaylı şablon ve kayıtlı telefon koşulları tamamlanmışsa müşteriye bilgi gitsin

Catering ve Yemek Üretimi panelinizi birlikte kuralım

Adınızı ve size nasıl ulaşacağımızı bırakın — aynı gün dönüş yapalım. Kredi kartı istemiyoruz.

Beni Arayın

Talebiniz bize ulaştı.
En geç 1 iş günü içinde size dönüş yapacağız.

Bilgileriniz yalnızca size dönüş yapmak için kullanılır · KVKK uyumlu

Sık sorulan sorular

Tekrarlayan siparişleri hızlı girebilir miyim?

Evet — geçmiş siparişi kopyalayıp tarihi değiştirmeniz yeterli; sık satılan ürünler katalogdan seçilir.

Toptan ve perakende fiyatlarım farklı, olur mu?

Olur — müşteriye özel fiyat listeleri tanımlarsınız; sipariş girerken doğru fiyat kendiliğinden gelir.

Catering ve Yemek Üretimi üretiminde günlük listeyi kim görüyor?

Üretim ekibi kendi panosunda sadece bugünün işlerini görür — yetkiler rol bazlıdır.

Son dakika kişi sayısı değişiklikleri yönetilebilir mi?

Yönetilir — sipariş kartındaki adet güncellenir, mutfak güncel listeyi anında görür; değişiklik geçmişi kayıtta kalır.

Kişi başı maliyet: cateringin tek gerçek rakamı

Catering fiyatlaması kişi başıdır, dolayısıyla maliyet de kişi başı çıkarılmalıdır. Menü bazında reçete tutulmayan bir firmada ne olur? Girdi fiyatı (özellikle et, tavuk, yağ, sebze) yıl içinde ciddi oynar; menü fiyatı ise sözleşme süresince sabit kalır. Aradaki farkı kimse fark etmeden marj erir.

Reçete kurulumunu ürün ağacı (reçete), maliyetin tamamını üretim maliyeti hesaplama yazısında anlattık.

Catering hizmetinin yanında hammadde işleme ve paketli ürün üretimi de yapan işletmeler için et ürünleri üretim takibi ile süt ürünleri ve mandıra takibi ayrı üretim akışları olarak ele alınır.

Son dakika kişi sayısı: kesim saati koymadan yönetilemez

Cateringin en pahalı sürprizi budur: 300 kişilik hazırlık yapılır, sabah “180 kişi olduk” denir. Fark doğrudan zarardır — malzeme alınmış, işçilik harcanmıştır. Ya da tersi olur: 250 beklenirken 320 kişi gelir, yemek yetmez ve itibar zarar görür.

Çözüm sözleşmeye yazılan bir kesim saatidir: “Kişi sayısı en geç servis gününden bir gün önce saat 15:00’e kadar bildirilir; sonrasındaki artışlar imkân dahilinde karşılanır, azalışlar faturaya yansımaz.” Bu tek cümle, catering firmalarının en büyük kayıp kalemini kapatır.

Kesim saatinin işlemesi için değişikliğin kayda girmesi gerekir: kim, ne zaman, hangi sayıyı bildirdi. Telefonla söylenen ve kimsenin yazmadığı sayı, ay sonunda fatura tartışmasına dönüşür.

Gramaj kayması: sessiz maliyet artışı

Reçetede 180 gram yazan porsiyon mutfakta 210 grama çıktığında kimse fark etmez — ta ki ay sonunda malzeme tüketimi ile porsiyon sayısı tutmayana kadar. Günde 400 porsiyonda 30 gramlık kayma, ayda 360 kilo fazla malzeme demektir.

• Reçete gramajlarını yazılı hale getirin ve mutfakta görünür bir yere asın.
• Ayda bir kontrol yapın: harcanan malzeme ÷ üretilen porsiyon = gerçek gramaj.
• Sapma varsa suçlu aramayın — porsiyonlama kabı ya da terazi eksikliği çoğu zaman sebeptir.

Servis saati ve soğuk zincir

Cateringde teslim saati pastanedeki kadar keskindir: fabrika yemekhanesi 12:00’de açılıyorsa 12:20’de gelen yemek geç kalmış değil, işe yaramamış yemektir. Günün planı servis saatine göre geriye doğru kurulmalı: pişirme bitiş, paketleme, araca yükleme ve yolda geçecek süre ayrı ayrı hesaplanmalı.

Sıcak/soğuk zincir kaydı da aynı düzenin parçasıdır: hangi partinin hangi saatte hangi sıcaklıkta çıktığı kayda geçtiğinde, sonradan gelen bir şikâyette elinizde belge olur. Rota ve teslim tarafındaki düzen için dağıtım takibi sayfasına bakabilirsiniz.

Alerjen ve özel diyet: görünür not, ayrı kontrol

Vejetaryen, glutensiz, diyabetik, alerjen içermeyen talepleri sipariş açıklamasına veya kalem notuna belirgin biçimde yazın; gerekirse üretim akışında ayrı bir kontrol aşaması kurun. krkbos'ta hazır özel diyet alanı yoktur. Kurumsal müşterilerde bu bilgi sözlü aktarıldığında kolayca kaybolur ve sağlık riski doğurur.

Kurumsal müşteri: hakediş ve aylık fatura

Catering geliri ağırlıkla kurumsal ve aylık faturalıdır. Ay sonunda tartışılan tek şey vardır: kaç kişilik servis yapıldı. Her günün teslim adedi kayda girmiyorsa, ay sonunda karşı tarafın rakamı ile sizinki tutmaz.

Doğru düzen: her servis günü teslim edilen porsiyon adedi kayda geçer, ay sonunda dökümüyle birlikte fatura kesilir, vade takibi cari hesaptan yürür. Cari ve vade takibi · cari hesap takibi.

Catering firmaları için sık sorulanlar

Günlük üretim listesi servis saatine göre çıkar mı?

Hayır. Üretim listesi acil işlere ve en yakın teslim tarihine göre sıralanır; servis saatini iş açıklamasına veya kalem notuna ayrıca yazmanız gerekir.

Son dakika kişi sayısı değişikliğini kayda alabilir miyim?

Sipariş kartındaki adedi güncelleyebilirsiniz; kimin bildirdiğini ve değişiklik saatini açıklama veya nota yazmanız gerekir. Program adet değişikliğini ayrı bir geçmiş olarak kendiliğinden tutmaz.

Menü maliyetim girdi fiyatları değişince güncellenir mi?

Reçete maliyeti güncel malzeme fiyatlarıyla ekranda hesaplanır. Ürün maliyetine geçirmek için kullanıcı “maliyete uygula” işlemini seçer; kayıtlı ürün maliyeti kendiliğinden değişmez.

Tekrarlayan (aylık sözleşmeli) siparişleri hızlı girebilir miyim?

Sık kullanılan kalemleri katalogdan seçerek yeni siparişi hızlandırabilirsiniz. Program servis siparişini her gün kendiliğinden oluşturmaz; düzenli işleri tarihli tekrarlı görevlerle izleyebilirsiniz.

Alerjen ve özel diyet taleplerini ayrı tutabilir miyim?

Bu bilgileri sipariş açıklamasına veya kalem notuna yazabilir, üretim akışında ayrı bir kontrol aşaması kurabilirsiniz. Hazır özel diyet alanı yoktur.

Kurumsal müşterinin aylık hakedişini takip edebilir miyim?

Her günün teslim adedini ayrı iş veya sipariş kartına kaydedebilir ve cari hesabı müşteri bazında izleyebilirsiniz. Program bu kayıtlardan kendiliğinden aylık hakediş faturası oluşturmaz.

Catering firmaları için rehberler

Benzer sektörler için çözümler

Devamını okuyun

krkbos ile her şey tek panelde

Catering ve Yemek Üretimi işletmenizi tek panelden yönetin

14 gün ücretsiz — kredi kartı istemiyoruz.

14 Gün Ücretsiz Deneyin Kurulum yok Kredi kartı gerekmez 14 gün ücretsiz

Kredi kartı gerekmez14 gün boyunca ücretsiz deneyin.

Anında panel erişimiForm gönderilir gönderilmez açılır.

İstediğiniz zaman iptal edinTaahhüt yok, dilediğinizde iptal edin.